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卒業後の進路
教育目標
- 高度化する医療分野で、患者の食事管理はもとより、特定疾患の傷病者に対する療養のために必要な臨床栄養指導および食事療法を行える人材を育む。
- 地域および職域における栄養改善の推進、栄養教育評価計画への参画などを通じて、地域の人々の健康と生活の向上に貢献できる人材を育む。
- 地域における生活を理解し、乳幼児、要介護者、単身高齢者などの個々に対する食事援助、栄養補給の開発などが行える人材を育む。
- 児童・生徒に対する「食」の指導はもとより、保護者を啓発し、「食」のあり方をともに考え、改善に寄与できる人材を育む。
- 保健・医療・福祉の概念と、これらの職種間の連携・協働の意義を理解し、チームとしての業務に参画できる人材を育む。
取得可能資格・免許
卒業要件を満たすと、栄養士免許および管理栄養士国家試験受験資格が取得できます。また、食品衛生管理者任用資格および食品衛生監視員任用資格を取得することができます。
さらに、栄養教諭教職課程を選択・履修することにより栄養教諭一種免許状が取得できます。
管理栄養士・栄養士になるには
- 栄養士の免許を取得するためには、厚生労働省が指定認可した栄養士養成施設で決められた課程を履修し、単位を取得することが必要です。本学では卒業と同時に栄養士免許を取得することができます。
- 管理栄養士の免許を取得するためには、管理栄養士国家試験に合格することが必要です。本学では卒業時に厚生労働省が実施する管理栄養士国家試験受験資格が得られます。
卒業後の進路
- 主な就職先としては、病院・老人保健施設などの医療分野を中心に、福祉施設(高齢者福祉施設、児童福祉施設、障害者福祉施設など)、行政(保健所、市町村保健センターなど)、食品関連企業などがあります。
- 教職課程を修了することによって、小・中学校の栄養教諭になることもできます。
- 大学院進学を目指すこともできます。
栄養学科の職業ガイド
管理栄養士・栄養士の仕事
- 栄養教育者：乳児から高齢者までのあらゆる年齢層、傷病者、妊婦などのライフステージに対応した栄養教育を行うことによって、食を通じた生活の質の向上や維持に携わります。
- 給食施設の運営・管理者：病院、福祉施設、学校などの給食施設の運営や管理に携わります。
- 食品開発や研究：公的機関や企業、大学などにおいて食品開発や研究に携わります。
食品衛生管理者・食品衛生監視員の仕事
- 乳製品、粉乳製品、食肉製品、魚肉ハム・ソーセージ、食用油脂、マーガリン、ショートニングなどの製造又は加工を行う場合、営業者は食品衛生管理者を設置することが必要となります。食品衛生管理者はこれらの施設内で、食品または添加物に関する違反がないか、また、衛生管理の方法等について、営業者に対して意見を述べる事など、企業の中で食品製造の衛生管理業務を行います。
- 食品衛生監視員は食品等の製造、加工、調理、販売監督官庁（都道府県保健所など）の監督指導者や、検疫所での検疫業務などに従事するための任用資格です。
都道府県保健所では、食品の検査や、食中毒時などの調査の実施、事業者や消費者への教育など多岐にわたる仕事を行います。
検疫所では、輸入食品監視業務、検査業務、検疫衛生業務などを行っています。
栄養教諭の仕事
- 栄養教諭とは、小・中学校などで授業や給食便りなどを通じて食に関する指導を行い、学校給食の管理、運営を職務とする教員です。
- 栄養教諭免許の取得については「教職課程」を参照してください。
就職・進路決定状況
平成22年度は39名の卒業生のうち、進路決定者は37名（内定率：95%）でした。進路決定者の76％を占める28名の卒業生が、栄養士として就職しました。
これらの卒業生は、委託給食会社、病院、施設、給食センターなど多方面で活躍しています。この他、地方公務員や食品企業などにも就職しています。
主な就職先
日清医療食品(株),エームサービス(株),富士産業(株),レオック北日本(株),名寄市立総合病院, 砂川市立病院，ハートランドシギサン，岩手県医療局，国府津小学校，士別市給食センター，洋野町種市給食センター，石屋商事など
国家試験の結果と対策
管理栄養士国家試験合格状況
第25回管理栄養士国家試験の合格者は32名(39名受験)で、合格率は82.1%（全国平均82.1％で同率）でした。
国家試験と就職・進路支援活動
- 国家試験対策
- 本学では合格率アップのための一環としてe-ラーニングによる国家試験対策や模擬試験を実施しています。これらの取り組みにより、22年度の国家試験合格率は、前年度卒業生に比べて飛躍的に向上しました。（模擬試験に関しては一定額の補助制度があります）
- 就職・進路支援活動
- 栄養学科では、就職・進路委員を中心として、全教員がさまざまな角度から適切なアドバイスやサポートを行います。また、栄養学科では、全学的に行っている就職ガイダンスや公務員対策講座などの他に、病院や施設の栄養士によるガイダンスを実施しています。
就職進路スケジュール
就職進路に関する対策講座や模擬試験に関するスケジュールはこちらをご覧ください。
卒業生からのメッセージ
卒業生からのメッセージ 渋井絵里香さん
私は、かねてから希望していた病院の管理栄養士として就職しました。現在の仕事内容は、給食の食数管理やチェッカー業務、また週に一度病棟で行われるNST回診に回るなど多岐に渡ります。この仕事は、管理栄養士として幅広く臨床栄養に携わることができるため、私は非常に充実した毎日を送っています。実際の現場では、単なる栄養学的知識のみならず、あらゆる知識や経験を活かして、自分自身で問題解決できる力が必要とされます。名寄市立大学は、管理栄養士としての専門性を高めるうえで重要な基礎を固めるための講義と、基礎的な知識を自分たちの力で応用し、発展させるための実習カリキュラムが充実しており、まさに現場で活かされる実践力を養うのに相応しい大学です。実際に、私は講義を受けて強く関心を持ったNSTに力を入れている病院で臨地実習を行わせて頂き、管理栄養士として求められる能力や技術を肌で感じ取ることができました。それと同時に、自分はこれから管理栄養士としてどういった道に進むのか、またその道を極めるためにはどのような環境を選ぶべきなのか考える機会を与えられ、自分なりの理想とする管理栄養士像を描くこともできました。
私たちのような病院をはじめ医療現場の管理栄養士は、患者さんの生命に直接的に関わる仕事をしています。それゆえに、この仕事には、重い責任も伴います。しかし、私は、人の生命に欠かせない食・栄養に携わることのできるこの職業に対して、大きな魅力とやりがいを感じています。近年、複雑かつ高度化する医療の中で、私たち管理栄養士は“患者さんの将来に対する責任を担っている”という事を忘れずに、これからも誇りを持ってこの仕事に励んでいきたいと思います。
卒業生からのメッセージ 能登啓名さん
私は学校栄養士として給食の運営・管理、食に関する指導に係わっています。現在の業務形態では、共同調理場での業務が多く、学校にいる児童生徒の実態をつかみ難いことが課題です。しかし、可能な限り学校へ足を運ぶことを心がけ、積極的に児童生徒や教職員の方々と会話をすることによって、その日の給食に係わる話を聞くと同時に、その日に使われた食材の生産者の思いや、食べ物の栄養等について伝えています。私は学生生活の中で、野菜づくりのサークルを立ち上げ、運営し、野菜作りの楽しさや大変さを経験しました。また、学生仲間と朝の英語学習を行い、そのスキルを活かして国際交流にも積極的に参加しました。さらに、名寄で行われる各種イベントへ参加するなど、私は学生生活を通じてたくさんの経験をしました。名寄市立大学は、教職員と学生、地域の方との関係が近い大学です。そのため勉学をはじめ様々な活動に対し、自分から意欲をもち行動すれば必ず手を差し伸べてくれる方々がいました。そこから周りの人との協働や連携が、目的を達成するために重要であり、そのような関係を築くためのスキルも学びました。これは学校栄養士として他分野の関係者と仕事を行う上でとても役に立っています。また、名寄は大自然に囲まれた環境にあり、その自然に触れる講義を受けたことやサークル等の活動から、自然の大切さや、その中でできる食物に対する有り難さ、さらにその食物の生産に関わる生産者に対する感謝の気持ちを持つことができました。このような経験は、児童生徒に対して「食べることの大切さ」だけではなく、「食物への感謝・生産者への感謝」などを伝える際に生きています。名寄市立大学には、「名寄だから経験できること・得られること」があります。大学4年間でみなさんの将来に繋がる有意義な時間を存分に楽しんでください。
卒業生からのメッセージ 横山紗央里さん
私は、病院で治療食を担当しており、特に蛋白・水分・塩分制限の必要な腎臓病食や、アレルギー食など食事制限の厳しい患者さんに対する食事管理を行っています。治療食では、病状に適した食事であることが重要ですが、それと同時に限られた食材に対して様々な調味料を使うことにより、患者さんが満足する食事を提供することが必要です。患者さんが満足する食事を提供するために、私は、名寄市立大学で学んだ調理技術や知識を基礎として、さらに就職してから上司や先輩方に教わったことや、これまで得られた経験を最大限に活用して食事内容を工夫し、提供することを心がけています。
私が勤務する給食委託会社では、一つの病院だけで業務を行うのではなく、他の病院や介護施設、企業など様々な施設で勤務することがあります。勤務シフトなどの面では、単一の現場で勤務するより大変な側面もありますが、私は、このように多くの現場を経験することは、自分の知識や調理技術の向上にとって大きな糧になると考えています。これからも、様々な経験を積むことによって人間的にも成長し、より多くの患者さんに信頼される管理栄養士を目指して行きたいと思っています。
