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専門教育カリキュラム
栄養学科の専門教育カリキュラムは「専門基礎科目」と「専門科目」により構成されています。
専門基礎科目
「専門基礎科目」は、栄養学を学ぶ上で基礎となる人体の構造や機能、食品の各種成分や機能性、および私たちを取り巻く社会環境と栄養との相互関係を学ぶ科目群です。
＜専門基礎科目の達成目標＞
「人・社会・環境と健康」：私たちの生活と健康のための社会や環境のあり方を理解する。
「人体の構造と疾病の成立ち」：人体の構造や機能、および生体を構成する物質の特性を理解する。
「食べ物と健康」：食品を構成する各種成分、食品の機能性や安全性および食品加工の原理と方法を理解する。
専門科目
「専門科目」は、栄養学を体系的に学ぶための科目群です。栄養による生活習慣病の予防、病態およびライフステージに沿った栄養管理を理解するためのさまざまな栄養学や栄養教育論などで構成されます。
＜専門科目の達成目標＞
基礎栄養学、応用栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食経営管理の６領域と総合演習、臨地実習、卒業研究により構成されています。これらの科目群により、管理栄養士業務に関る高度な知識と技術を学び、さらにその専門性・実践性を高めます。特に、臨床栄養学関連の科目や、医療機関で行う臨地実習を多く設定しており、医療分野で活躍できる管理栄養士の養成をめざします。
| 科目区分 | 1年次 | 2年次 | 3年次 | 4年次 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 専
門 基 礎 科 目 |
人・社会・環境と健康 | 社会福祉概論★
生涯発達論★ 公衆衛生学★ ●家族社会学★ |
公衆衛生学実習
●臨床心理学★ ●人権と法★ ●疫学★ ●介護概論★ ●ｶｳﾝｾﾘﾝｸﾞ・ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ論★ |
健康管理論★
健康管理論実習 保健医療福祉連携論★ ●医療概論★ ●医療福祉論★ ●ｶｳﾝｾﾘﾝｸﾞ・ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ論演習 ●ﾌｨｰﾙﾄﾞｸﾞﾙｰﾌﾟﾜｰｸ★ |
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| 人体の構造と疾病の成り立ち | 解剖学
生理学 生化学Ⅰ |
解剖生理学実験
生化学Ⅱ 生化学実験Ⅰ 病理学 微生物学 ●薬理学★ |
臨床検査学
生化学実験Ⅱ ●運動生理学 |
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| 食べ物と健康 | 食品学総論
食品学実験Ⅰ 調理学 基礎調理学実習 応用調理学実習 |
食品学各論
食品学実験Ⅱ 食品衛生学 |
食品衛生学実験 | ●食品学実験Ⅲ
●食品機能学 ●食品の保存と製造 ●食品製造実習 ●食料経済学 |
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| 専
門 科 目 |
基礎栄養学 | 基礎栄養学 | 基礎栄養学実験 | ||
| 応用栄養学 | 応用栄養学Ⅰ
応用栄養学Ⅱ |
応用栄養学Ⅲ
応用栄養学実習 ●スポーツと栄養 |
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| 栄養教育論 | 栄養教育総論 | 栄養教育各論Ⅰ
栄養教育各論Ⅱ |
栄養教育各論実習 | ||
| 臨床栄養学 | 臨床栄養学総論
臨床栄養学各論Ⅰ 臨床栄養学各論Ⅱ 臨床栄養学各論実習Ⅰ 臨床栄養教育論 臨床栄養教育論実習 |
臨床栄養学実習
臨床栄養学各論実習Ⅱ |
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| 公衆栄養学 | 公衆栄養学Ⅰ
公衆栄養学Ⅱ 公衆栄養学実習 |
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| 給食経営管理論 | 給食経営管理論Ⅰ | 給食経営管理論Ⅱ
給食経営管理論実習Ⅰ |
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| 総合演習 | 総合演習Ⅰ | 総合演習Ⅱ | |||
| 臨地実習 | 給食経営管理論実習Ⅱ・Ⅲ（１科目選択） | 臨床栄養学臨地実習Ⅰ
臨床栄養学臨地実習Ⅱ 公衆栄養学臨地実習 |
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| 卒業研究 | 卒業研究 |
※★は「連携教育科目」 ●は選択科目
